Maître Joël de Montmollin a étudié le droit à l’Université de Fribourg. Durant ses études, il a participé à un programme d’échange d’une année avec l’Université de Vienne (Autriche). Il obtient son Master en 2012 et poursuit sa formation professionnelle comme greffier-stagiaire au sein d’un Tribunal de district, puis en tant qu’avocat-stagiaire avant d’obtenir son brevet d’avocat en 2016.

Après avoir travaillé comme juriste auprès d’une Préfecture, il rejoint l’Etude EDIFICE Construction & Immobilier Avocats SA (anciennement MBP Construction & Immobilier Avocats SA), pour y pratiquer essentiellement le droit de la construction et de l’immobilier.