Maître Joël de Montmollin a étudié le droit à l’Université de Fribourg. Durant ses études, il a participé à un programme d’échange d’une année avec l’Université de Vienne (Autriche). Il a obtenu son Master en 2012 et poursuivi ses stages et sa formation professionnels comme greffier au sein d’un tribunal de district, puis en tant qu’avocat auprès d'une étude fribourgeoise avant d’obtenir son brevet d’avocat en 2016.

Après avoir travaillé comme juriste auprès d’une préfecture, il rejoint l’Etude EDIFICE Construction & Immobilier AVOCAT•E•S SA en octobre 2016.

Maître De Montmollin pratique le barreau en français, mais peut aisément conseiller en allemand, anglais et polonais.